Laboratoire Science des Aliments "LSA" Laboratoire

Le Laboratoire « Sciences des Aliments a été créé par un groupe de 18 enseignants du département de Technologie alimentaire, agrée par le MESRS le 16 mars 2011. Il est constitué de 4 équipes pluridisciplinaires dans les domaines suivants:

• Génie des Procédés Alimentaires,
• Nutrition humaine,
• Alimentation et Nutrition animale,
• Biochimie alimentaire,
• Microbiologie alimentaire,
• Contrôle de Qualité des aliments.

Les points forts en faveur de la création de ce laboratoire de recherche :

• La dynamique de production dans la région de Batna surtout dans les filières : lait, volaille et fruits.
• Une longue expérience en matière de formation et de recherche dans le domaine de la technologie alimentaire.

Ce laboratoire sera le point de convergence entre la recherche et l’industrie pour développer le domaine de l’alimentation et les industries alimentaires. Il sera organisé et géré selon les règles existantes, régissant les laboratoires de recherche dépendants du ministère de l’enseignement supérieur et de la recherche scientifique.

Objectifs de recherche scientifique et de développement technologique

Le laboratoire a pour mission première de contribuer à la mise en œuvre du programme nationale de recherche scientifique et du développement technologique. De par les thèmes traités, le laboratoire contribuera à l’identification et à la caractérisation des bio ressources à usage alimentaire pour l’homme ou pour l’alimentation animale dans les régions arides et semi-arides, à assister le développement et l’émergence de petites et moyennes entreprises agroalimentaires en zone de montagne, à participer à la surveillance de la qualité des produits agricoles et alimentaires.

Les principaux objectifs du laboratoire « Sciences des Aliments » sont les suivants:

• Constituer un outil de recherche pour le développement de nouveaux produits alimentaires ;
• Maitriser les procédés de fabrication des industries alimentaires ;
• Accompagner la création d’entreprises PME/PMI dans le domaine des industries alimentaires ;
• Identifier et caractériser les bios ressources pour l’alimentation humaine ou animale dans les régions arides et semi-arides ;
• Valoriser les ressources naturelles dans l’alimentation animale.

Notre laboratoire est impliqué aussi dans la formation d’étudiants en graduation et post-graduation (LMD-licences-Masters, ingénieurs en Technologie Alimentaires et doctorat système classique).