CRAPC/PTAPC - Prototype: Pain protéine sans gluten aux graines de sésame et de lin (pain keto) Etablissement

Agriculture et agroalimentaire   Bou Ismaïl   68 vues Référence : 1430

0.0 étoile

Localité : Bou Ismaïl


Le pain cétogène (keto) est un aliment qui fait partie des aliments de prédilection du régime keto. Même s’il est pauvre en glucides et gluten, ce pain n’en demeure pas moins délicieux et peut accompagner n’importe quel plat (soupe, salade…). Il est fabriqué à partir d'ingrédients sains et nutritifs, tels que la farine d'amande, la farine de noix de coco, le psyllium, les graines de sésame et de lin et les œufs. Ce pain est riche en fibres, en protéines et en graisses saines, tout en étant faible en glucides. C’est un pain bien croustillant à l’extérieur et tendrement moelleux à l’intérieur n’est pas compacte comme les pains sans gluten que l'on trouve d’habitude ! Ce moelleux, on le doit à notre ami le psyllium car ce n'est pratiquement que de la fibre. Le psyllium a un gout neutre et gonfle au contact d’un liquide. C'est d'ailleurs un grand allié du système digestif et de la flore microbienne et facilitera votre transit. De plus, il permet d’éviter l’étape traditionnelle de fermentation également appelée étape de prouver ou d’élever.

Informations complémentaires

Type d'établissement :
Centre de recherche
Contribution :
Problématique
Note: Vous devez être identifié avant de poster une note.