CRAPC/PTAPC - Prototype: Conservation et conditionnement des saucisses spéciaux de poisson d'eau douce Etablissement

Aliment fonctionnel. Produit à base de tomate et d’olive.

L’objectif est la fabrication, conservation et conditionnement de charcuterie à base de chair de poisson (saucisses spéciales de poisson d’eau douce du territoire national), conditionné dans de la sauce tomate avec des olives émincées et condimentées dans des bocaux hermétiquement fermé.

Aliment de santé, ses apports nutritionnels pour notre alimentation sont reconnus : lipides, acides gras, protéines, acides aminés, vitamines et mineraux.