Contrôle qualité des huiles, des graisses et des produits cosmétiques et caractérisation des produits d'oxydation du corps gras Etablissement
Chimie Ouargla 340 vues Référence : 234
Localité : Ouargla
Le PTAPC-CRAPC Ouargla vous propose un contrôle qualité des corps gras (huiles alimentaires, graisses animales et végétales, excipients cosmétiques) basé sur une approche combinant deux techniques complémentaires : la mesure de stabilité oxydative par Rancimat et l'analyse fine des composés volatils d'oxydation par chromatographie en phase gazeuse couplée à la spectrométrie de masse en tandem (GC-MS/MS).
Le test au Rancimat permet d'évaluer la résistance intrinsèque d'une huile ou d'une graisse à l'oxydation. La GC-MS/MS quant à elle identifie et dose les produits secondaires de dégradation des lipides : aldéhydes, cétones, alcools, hydrocarbures...
Ces techniques répondent aux enjeux critiques du contrôle qualité et de la conservation optimale des produits riches en matières grasses alimentaires ou à usage cosmétique.
